先日、いつも懇意にさせていただいている王子公園の摩亜爺さんで、秋から1羽キープしていただいていたアヒルさんをいただきに、職場のうちわのメンバーで出かけました。
年越しでとっておいていただいたということで、摩亜爺親爺さんには、申し訳なかったです。 今回のお料理のテーマは、そのアヒルさん。 前菜にも放牧牛やエビのオーロラソースと合わせてアヒルのレバーも盛っていただきました。 さて、そのテーマ、北京ダックです。 皆さんご存じのようにこんな感じの食材を包んで食べるのです。 アヒルさんは冷蔵庫の中に長居したとは思えないような味と香りです。 そして青野菜が。単体でも凄く美味しいのはご店主の絶妙の味と火加減。お皿の順番も素敵なメニューですねえ。 揚げ物。春巻きもいけますよ。もちろんジャンボマッシュルームはここでないとなかなか食べられないし。 鰆だったと思うのですが、こういう野菜と融けあってハーモニーになる料理は見た目も素敵です。 そろそろ終わりかなあと思ったら、ここからが本番でした。赤ワインや老酒にとてもお似合いのお皿。 餃子も他のお店とは一線を画す味です。食感がまるで違います。観ているだけでも違いがわかりそう。 このお店の凄いところは、アヒルさん一匹をテーマにいろいろな料理に広がりがでるところ。 特に最後の麺はいつも感動のフィニッシュです。なんとしてもコースの最後まで食べなければ...と思わせる一品。 デザートはとろけるような味。口の中の油が切れて、これがまたこのコースに誠にお似合いです。 摩亜爺親爺さんのお話によると、牡蠣がメニューに入る予定だったのですが、会食のメンバーの中に貝類が駄目な人がいたので、これを避けていただいてメニューを作っていただきました。個人的には牡蠣も食べてみたかったのですが。まあ、これはいずれまたということに。 素敵なお料理に似合う瓶入りの老酒がまたお奨めでした。ついつい、メンバーで話し込んでしまって11時近くまで、お店にいました。 お店にはえらいご迷惑をおかけしました。申し訳ないことで..... でも、そう言いながら次回はいつ行こうかなあ...なんて考えてしまってます。いつ行っても新たな発見が。 最近、ベーシックな2000円のコースも用意されているとか、これも一度試してみたい気がします。 摩亜爺 神戸市灘区城内通2-5-18 078-801-1511 11:30 - 14:00 18:00 - 21:00 不定休(水曜日中心かな)
by ktokuri
| 2011-01-08 13:29
| グルメ
|
このブログの記事で紹介されている店舗やサービス、製品の中には、今は既に閉店、廃止、販売中止・在庫なしの、ものが多くあります。情報の活用については電話をかける等ご確認をお願いいたします。
商用や政治的等のコメント,トラックバックは削除させて頂きます。トラックバックはリンク付きか、エキサイトブログからのもののみ受け付けます。 このブログは商用目的、アフリエイト等の商用のリンクは意図していません。もし、記載に間違いがあり、ご本人の著作権・肖像権が損なわれ受け入れられないと思われた方は非公開コメントでお知らせ下さい。対処します。 YouTubeチャンネル ・コウベライフチャンネル 主に街をうろうろするだけの動画チャンネル お気に入りブログ
最新のトラックバック
以前の記事
2022年 09月 2022年 07月 2022年 04月 2021年 06月 2020年 07月 2020年 03月 2020年 02月 2020年 01月 2019年 12月 2019年 11月 2019年 10月 2019年 09月 2019年 08月 2019年 07月 2019年 05月 2019年 04月 2019年 03月 2019年 02月 2019年 01月 2018年 11月 2018年 10月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 03月 2016年 05月 2015年 05月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 07月 2006年 06月 2006年 04月 2006年 03月 2006年 02月 2006年 01月 2005年 12月 2005年 11月 2005年 10月 2005年 09月 2005年 08月 2005年 07月 2005年 06月 2005年 05月 2005年 04月 2005年 03月 2005年 02月 2005年 01月 カテゴリ
検索
ライフログ
本日の気分
My Favorite
癒し
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||