【王子公園】 摩亜爺さんにお願いした 特注 冷麺コースを仕事仲間と楽しむ
 しばらくご無沙汰しておりました。所用でバタバタし、パリにも行っておりました。

 私は西洋料理が続いてもそんなに気にならない方なのですが、そんな食生活で一番食べたくなるのが中華食。
フランスに行く前に、以前から仕事仲間の友人が「美味しい冷麺が食べたい」とのお話があり、通常の冷麺では当然満足していただけない方なので、解決策は摩亜爺のご主人に一任させていただくことにしました(笑)

 
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 最初にお詫びをしておかなければなりません、
第一の皿で、私の大好物のブーちゃん(わははさんの放牧豚)のお肉が出たのですが、素晴らしいお皿で感激して写真を撮り忘れました
なにとぞお許しください。

 このブーちゃんについては摩亜爺親爺さんのブログで紹介されてます。
http://mahya.life.coocan.jp/wordpress/?p=857
http://mahya.life.coocan.jp/wordpress/?p=684

 上の写真は、夏野菜コーディネート。お肉のあとということもあり、茄子がすっきりとした味わいに感じられます。

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 スズキの子魚のお刺身。
 出世魚なので呼び方が色々あり、摩亜爺の奥様からお聞きしたのですが、食欲100%で、記憶力ゼロ状態で失念してしまいました。

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 そして本日のテーマの冷麺。味つけといい、麺のゆで加減といい、ここまでのお皿のコーディネートといい、さすがに素晴らしいです。みんな大満足。
 コース冷麺はやはり中華だなあと思いました。韓国冷麺も単品なら悪くないけど、他のお皿との組み合わせには向きませんものね。

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 春巻きとマッシュルーム。冷麺のあとにはもってこいの食感。味も素晴らしいです。

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そして、鱧などの夏の海の幸に季節感のある野菜のコーディネート。
カレー味のお肉がまた素晴らしいです。

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 〆のデザートが清新な味わいで、あとくちをきっちりと締めてくださいました。
いつもながらに隙のない素晴らしい完成度のコースです。
 中華料理ならこうなってああなって..という凡庸なお皿が一つもない、一皿一皿楽しみ深い冷麺コースでした。
 いつもながらご主人に感謝です。


摩亜爺
神戸市灘区城内通2-5-18
078-801-1511
11:30 - 14:00
18:00 - 21:00
不定休

 
by ktokuri | 2011-08-28 08:23 | グルメ
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